Pisco Sour “a Lo Welo”

PISCO SOUR “A LO WELO”

Ingredientes :
3 tazas de pisco
1 taza de jugo de limón verde
3/4 taza de azúcar blanca
8 a 12 cubos de hielo (½ a ¾ de cubeta)
2 claras de huevo
2 gotas de Amargo de Angostura por cada copa servida

Preparación:
Licuar bien el pisco con el jugo de limón y el azúcar. Añadir los cubos de hielo y las claras de huevo licuando bien después de cada adición.
Servir en copas y echar 2 gotas de Amargo de Angostura por cada copa.

Receta del señor Wenceslao Pinillos Basagoitia
Fuente : yanuq.com